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美的洗碗機:六字箴言大環境 中式創新贏市場

2017-08-31 15:43   來源:中國家電網   劉拓

  “洗碗機在中國市場一定會迎來大爆發,你知道為什么嗎?”盡管是個問句,但梁正濤顯然并不需要別人的回答,“因為,今年在綿陽,我碰到一位70歲的老大爺,他春節期間在網上給自己買了臺洗碗機。70歲,上網,買了臺洗碗機,當時我簡直震驚了!”盡管用的是“當時”,但從他瞪得溜圓的眼睛來看,這位美的廚電嵌入式產品銷售負責人大約還沉浸在“余震”中不能自拔。
  
  意想不到的“鐵粉”
  
  張新科拍拍他的肩,“那是你沒見過我爸媽。當初,我把第一臺洗碗機拉回家的時候,老兩口反對相當激烈;現在,老太太見了親戚朋友就給人家‘上課’,跳廣場舞的時候還‘推銷’出去了好幾臺洗碗機,”他的表情有些哭笑不得。
  
  張新科說:“我一定要給你們講講我家的故事。我在美的13個年頭了,前10年都是圍著‘煙灶消’打轉。三年前,突然轉到洗碗機事業,家人都頗有疑慮,‘這能有大發展嗎?’”他繼續道,“之前我沒用過洗碗機,既然要做這一行,肯定要先了解。便安裝了一臺洗碗機。一開始,老婆不讓裝廚房里,老人也堅決要‘發揮余熱’。最后妥協的辦法便是將洗碗機裝在了衛生間,跟抽水馬桶共用一個出水口。結果才用了兩三次,老婆便發話把家里的消毒柜拆了出來,把洗碗機安了進去!”他攤攤手,“現在我爸媽都成了洗碗機的‘鐵粉’。”  

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  梁正濤側目道:“你們不在家的時候,老兩口也用洗碗機嗎?”
  
  張新科頭一昂:“當然,不僅用還給別人‘推銷’呢。” “現在,我時常將我們設計的新品帶給他們做使用體驗,老兩口居然會發現很多有用的‘bug’,挺神奇的!”
  
  “我們發現,洗碗機推廣的很大‘障礙’來自于大家對新品類的不了解。眼見為實,真正使用過了,見識了洗碗機神奇之處的人,便會愛上它們”,張新科不無感慨地講道。
  
  洗碗機“六字箴言”
  
  作為美的洗碗機銷售負責人,張新科將洗碗機在中國的市場現狀總結為“天時、地利、人和”六字箴言。
  
  天時,是指宏觀大環境向好,居民人均可支配收入水平持續上升,消費升級步伐加快,“以前,也有企業推廣過洗碗機,但在中國消費者可支配收入達不到預期的條件下,這種推廣便是‘一廂情愿’了;現在,有2億新中產崛起,手里有錢了,消費理念才會轉變。”
  
  地利,是指洗碗機從單個企業的努力變成行業的共識,“我們美的洗碗機已經做了18年。從2015年起,大家都在上馬洗碗機項目,有專業廚電企業,還包括一些‘跨界’而來的新進入者。洗碗機市場現在大有‘百花齊放春滿園’的氣象,大家不再擔心這個行業是否能夠崛起,轉而擔心起現在是否還能搭上這班車。”張新科總結道,“洗碗機行業已經擰緊發條了!”
  
  人和,指得是消費需求釋放。“80后,90后是洗碗機消費的主力,他們與‘父輩’最大的區別就是追求品質生活,追求更美好的事物,現在這群人基本走上了工作崗位,并逐漸成為了消費的主力軍。”  

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  “在天時、地利、人和的三重利好下,中國洗碗機市場發展機遇已經成熟,”張新科信心滿滿地講,“2016年,洗碗機市場增速超過104%,今年這一增速可能還會持續。現在,有數據顯示,中國家庭洗碗機普及率已經接近2%,在明后年,我們或將看到這一普及率達到5%”,而5%的普及率在業內被視作“爆發節點”,一旦達到這一比率,新品類便會如星火燎原一般,勢不可當。
  
  中式洗碗機的普及革命
  
  既然有了“春風化雨”的大環境,洗碗機企業正該“辛勤耕耘”,方不負這好時光!而洗碗機的“本土化”創新就是不可或缺的一環。
  
  “洗碗機的英文名叫做‘dishwasher’,‘dish’的本意是盤子,這就是中西餐文化的巨大差異了”,張新科指出,“洗碗機本身是為了洗西餐中的碟子而存在的,所以西式碗籃的籃齒也比較密,不適合中式的深碗、大碗;中國人吃飯用筷子,西方人用刀叉;中國人有炒菜鍋、砂鍋、陶鍋,西方人則多用烤盤;中國人無油不歡,西方人少見明火;中國人廚房面積小,西方人多是開放廚房。”如果仔細探究中西方餐飲文化的不同,大約能夠拍成一部連續劇。
  
  正是這個敏銳的認知,讓美的在國內第一個豎起了“好用的中式洗碗機”大旗,并成功引領整個洗碗機行業,頗有“默契”的將中式創新作為了市場普及的突破口。 

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  “這些中國特色的餐飲習慣,在中式洗碗機的設計中都必須考慮到,比如碗籃間距、碗籃深度、水流方向、水流溫度、菜單的程序設定、殘留物的攔截、內部空間、外部裝修等。”美的洗碗機在這些方面做了大尺度的調整,抽取了全國12個城市的數千家用戶進行了入戶式調查,從人群的就餐習慣到碗碟擺放,事無巨細,最終形成了“美的特色”的中式洗碗機。
  
  美的中式洗碗機的特點是“中國潔、中國籃、中國范”——潔,是對于水流溫度與沖刷角度的調整;籃,是對碗籃深度和靈活度的調整;范,則是適合中國廚房的尺寸范式——“現在宣傳語中不準用‘最’,那我們只能是‘好用的中式洗碗機’了!”張新科詼諧道。
  
  筆者也看到了一款碗架可調節的美的洗碗機,與如今冰箱內流行的折疊擱板概念類似,通過疊放,實現不同的空間組合。  

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  毫無疑問,這一步中式創新是直擊命脈的。2016,洗碗機以炙手可熱的家電新寵姿態進入大眾視野,迎來公認的“洗碗機元年”。然而,1%的普及率依舊遠遠不夠。筆者看到美的洗碗機相繼從用戶最敏感的安裝、烘干痛點出手——2017年AWE上發布的美的范免安裝洗碗機、搭載第三代熱風干燥系統的高端嵌入式X3機型隆重亮相。這款第三代熱風干燥系統擁有12項專利,瞄準了洗凈后烘干、抑菌的痛點,點燃了洗碗機普及的烈焰。  

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  如今,美的擁有型號完備的洗碗機生產線,“臺式、嵌入式、獨立式、免安裝產品我們都有生產,每個家庭都能在美的找到適合他們的一臺洗碗機。”這也是美的洗碗機堅持的最全品類的普及戰略。在張新科看來,未來洗碗機產品價格會更加“親民”,“普通洗碗機價格可能會與滾筒洗衣機看齊,大約2000-3000元是普及價格;當然,還有一些高端需求也會承接高價格產品。普及化需求是大趨勢!”
  
  梁正濤補充道:“未來,洗碗機與煙灶、微蒸烤產品作為套系化選擇也是一個趨勢。近年來,國家強調精品房,精裝修釋放了這種信號。當然,無論政策如何走向,美的適應國家大趨勢,改善居家小環境的本質不會變!”

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